渋谷・東急フードショー「デフェール」

パティシィエ自ら振る舞う!!SPECIAL EVENT
お気に入りの「デフェール」の安食シェフの12、13日だけのイベントです。
金子シェフのイベントには残念ながらいけませんでしたが、
こちらには、行くことができました♪
初日のオープン前から並び、1巡目にすべりこめず、2巡目で入れました。
6名しか座れないので、ほんと気合いれていかないと、かなり待ち時間があります。
安食シェフは朝5時から、たまプラーザのお店で仕込みに時間がかかったそうで、
到着が10時を回ってしまったので、あせりましたとおっしゃっていました(^^)
プレートは3種類。全部味わってきました。
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「ハニーハント」コレが一番、好みのプレートでした。バニラのアイスは、卵白を控えめにして、ソルべに近いんですとおっしゃってました。バニラをかなり使用されているようです。5本だったか6本だったか。。量多いですよね。ワッフルも焼きたてです「あちっち」と言いながら機械から取り出してらっしゃいました。腕にはやけどの跡が目にはいりました。おいしいですよ。ほんとにおいしい。ハニームースもおいしい。全部一緒に食べるとなおいっそうおいしい。私の目の前には、フルーツコンポートの容器が置いてあったのですが、その中はまるで宝石のようでした。これがほしいなんてね♪
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「ショコラとポートワイン」シェフの「あ・崩れちゃった!!」の声。手渡されたプレートのミルクチョコレートのガナッシュは崩れていました。ご愛嬌です(^^)。ポートワインを口にふくんでこのガナッシュをいただくと、大人の女?です。私かなり効きました。私には量が多いくらいでした。このワインは、とても贅沢なお値段のようでした。ホワイトチョコのムースもおいしかったなぁ。。。
新たまねぎのキッシュ。こちらはサービスとのことでしたが、こちらも主役をはれるくらいおいしかったです。本店にもその日は販売していました。
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「ボロネーズ」ブリオッシュをたっぷりのキルシュシロップにひたしてあります。メレンゲもたっぷり。アーモンドがハリセンボンみたいで、オーブンで焼いてあるので、とてもこうばしいです。
外はさくっとしてて、中はジューシィー。おいし~~~い。スペシャルなデザートを3皿。お値段は各1050円。驚くべきお値段ですよね。感激しました。このデザートがこれから本店でいただけたら、幸せなのですが、それでは安食シェフは寝る暇もありませんね。
本当に、待っていたかいがありました。並んでから口に入るまで2時間半経過していました。
でも、大満足のフェアでした。
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Commented at 2006-06-13 23:54 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by piomakojunyou at 2006-06-14 10:21
鍵コメさん、はじめましてこんにちは♪
いつも見ていただいてありがとうございます。そしてコメント
いただいてとてもうれしいです(^^*)そうですか、ご一緒だったの
ですね。そりゃもう、びっくりしますよね!!
ほんと、素敵なイベントでしたね♪また、ご一緒になれるのを楽しみに
しています。これからもどうぞよろしくお願いいたします。
by piomakojunyou | 2006-06-13 23:25 | 東京 | Comments(2)

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by pio
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