幸せのケーキ共和国「さくらんぼの宴」 ①

「ひらりさん主催の「さくらんぼの宴」」に参加させていただきました。

４部構成になっており、約３時間で、かなり濃密なさくらんぼ学習会となりました。
漠然と、アメリカンチェリーと、国産チェリーのかなりおおざっぱな知識しかありません
でしたので、さくらんぼ農家（やまさ農園）の関博文さんのお話はとても勉強になりました。
少しですが、私もさくらんぼに詳しくなりました～～～＼（＠＾〇＾＠）／

相変わらず写真中心で細かい説明はできませんが、さくらんぼの饗宴です♪

第１部：黒い森のさくらんぼケーキ編
メゾン・ド・プティフールの「フォレ・ノワール」いきなりがつんときました。４層構成のリキュールがとてもきいているケーキです。これは大人のケーキです♪お酒の弱い私には刺激的。さくらんぼケーキの幕開けは、大人のケーキから。。。マイスターユーハイムの「シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ」このショートケーキの容姿の美しいこと！スマートなボディです。シャープな色合い。５月に新宿伊勢丹にオープンした新ブランド。チョコレートのグラサージュがめずらしい？アルカション「フォレ・ノワール」今回、わたくしが会場まで運んだケーキです。店頭では販売されておらず、特別に作っていただいたものだそうです。今後お店に出されるご予定をお聞きしたら、検討中ということでした。わかりにくいかと思いますが６層で構成されています。こちらのケーキはふわふらでかまずに口の中で溶けていくようでした。リキュールも控えめで、小さいお子さんからいただけるやさしいお味でした。ツッカベッカライ・カヤヌマ「キルシュ・トルテ」なんだか、チョコレートばかりに見えますがちゃんとホールケーキです。中のクリームが幾分固め。バタークリームがあわせてあるようでした。小粒なチェリーが食べやすかったです。懐かしい感じがするのは私だけでしょうかね。ナッシュカッツェ「シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ」うっとりするような素敵な姿。きれいなケーキです。周りのクリームはキルシュ入りザーネクリームということです。ピンク色はチェリークリーム、でもしっかりしていたのでムースかも？かわいいだけでなく、とてもやさしいお味でおいしかったです。


第２部：やまさ農園の関さんから、さくらんぼのお話編

長野から駆けつけてくださった関さんが、甘果桜桃（Sweet cherry）と、酸果桜桃(Sour cherry）についてお話してくださいました。市場に出回っているのは、甘果桜桃で、酸果桜桃の方はまだ趣味の範囲での栽培ということです。酸果桜桃は主に加工用として利用され、ジャムや、ソース、シロップ漬け、ケーキ屋、ジェラート屋へ卸すといった具合で、私達の手元にはなかなか届きません。この日はその酸果桜桃を枝ごともってきてくださいました。甘酸っぱいですが、生でも十分おいしいです。３種類の酸果桜桃をいただきましたが、どれもおいし～い♪酸果桜桃「モンモレンシー」おいしい♪　それから、甘果桜桃も５種類ほど持ってきてくださいまして、試食させていただきました。甘いのは、もちろんおいしいです（＾＾）


第３部：さくらんぼの常備菜

ノリエット「さくらんぼのコンポート」これはかなりリキュールが利いてまして、１個でのぼせそうなほどでした。パリ・セヴェイユ「コンフィチュール・オ・グリオット」アルデュール「グリオットとマスクローズのコンフィチュール」福岡のお店ですね。サロン・ド・テ・スリジェ「さくらんぼのピクルス」ただでさえピクルスが好きなのに、こちらのはもう、たまらないおいしさ。上品なお味です。是非調布に買いにいきたいと思います！！ドーバー洋酒貿易さんより提供していただいたもの。これでパイでも、クラフティでも、マフィンでも焼いたらおいしそうだな～♪お菓子工房「さくらんぼのコンポート」

こんなに沢山のさくらんぼのコンポートをいただいて貴重な体験でした♪