大分「西瓜」と「西瓜糖」

今年もまた、熊本の父から西瓜が送られてきました。いつもなら熊本産なのに、今回は何故か大分産。野津（のつ）の西瓜です。もしかしたら、初めていただくかもです。今回のもまた、一段とでっかい！！！豊後浪漫。って書いてある～～～(*^｡^*)あまりにも大きすぎて、包丁の長さが足りません。なので、がたがたになってしまいました＾＾；
大分の西瓜もおいしい～～～～♪たらふく毎日いただきました。


が。。
２個目に突入するころには、熟れ具合もピークで、とても美味しい状態でいただけそうにはなかったので、「ココロにおやつ」で教えていただいた「西瓜糖」を作ってみました～♪

材料は、この大きな西瓜の４分の１個。これのみ。さいころ状に切った西瓜をざるで漉します。かなり適当に漉しています。これがスイカ汁。鮮やかな赤い汁です。トマトジュースみたいかな？コトコト煮ていきます。灰汁をまめに取り除いていきます。どんどん分離していくんですよね～。分離された赤いものが灰汁みたいになって取り除くわけで、したがって透明となっていきます。さらに煮詰めていくと、黄金色のきれいな液体になります。出来上がり。プリンの瓶のほぼ２分の１に満たないくらいの量です。煮詰め具合いのタイミングが難しいですね。いつ止めていいのかわからなかったです。とろ～りというよりは、水あめほどの硬さ。お味は、おいし～～～～～～い！！！
ほんのりスイカ味なのに、想像もつかないおいしさです。西瓜って不思議だ～～～～。
西瓜はジャムにならずに、西瓜糖になるのね～～～。

西瓜糖は、西瓜の産地でも、販売されていますが、１００グラムほどで５０００円のお値段が
ついていました。ひぇ～～～～。手間さえかければ、自分でちゃんと作れますね。
お湯でといて、飲んだり、そのままスプーンですくって食べたり、健康食品としても
注目をあびているようです。
いや～、勉強にもなったし、おいしかったし、教えてくれた「まりたま」ありがとう～～～♪